dimecres, 21 de novembre de 2012

El Nadal es a tocar!

Fa dies que ja estic pensant en com decorar les cupcakes i les galetes per nadal. Em ve una idea i desprès un altre... i les visualitzo, penso si ara quedarà millor aquest detall o aquell altre. I els sprinkles, aixo es un altre qüestió  perquè hi ha de tants tipus... em sembla que podria embojir!!!


A mes Cristina de Puces Llamineres http://www.pucesllamineres.com/ porta uns dies fent-me dentetes amb totes les coses que anava a portar a la botiga. Vinga penjar fotos de totes les coses....i que passa? Doncs una es de provocació fàcil i ja hi som. Tan senzill com connectar-se al facebook, veure les novetats i demanar-li que em reservi.

I avui ja no podia mes, m'he acostat a Esparraguera (son 10 minuts). I ala, gaudint com una nena, al veure tot allò que em tenia reservat.

A mes sempre es tant agradable trobar-se amb una amiga i petar la xerradeta.


Que era el que tocava endur-me? Doncs els motllos per a cupcakes verds, el colorant verd de nadal, els dos pots de sprinkles de Wilton, la boquilla 2D i els dos adaptadors, el gran i el petit,.
La resta ha estat....com diria, un deixar-me anar. I dins de la comanda extra hi va: fondant liquid, la boquilla per delinear les galetes, purpurina vermella i d'argent, un set de talladors per galetes grans i un altre de petit, un joc de tres talladors amb expulsor per a fondant de 'floc de neu' i l'altre que surt a la foto es de fulla de grèvol, el tinc des de fa un dies pero com que encara no l'he ensetat, doncs ala a la foto que ha anat.


Aquests son els nous talladors de galetes grans, a que et pots imaginar moltíssimes decoracions?


Llastima de la foto, son petits. Poden quedar ideals com a galetones a sobre d'una cupcake.


Ara la resta, els que tinc de fa anys.

Nomes cal posar-se un polsim de farina al nas i fer anar el corró a l'hora que el forn va escalfant la cuina i perfuma tota la casa.

divendres, 16 de novembre de 2012

De com aprofitar les restes...CUINA DE RECAPTE

El concepte de cuina de recapte m'apassiona. De fet ha estat la cuina de subsistència durant segles i ha donat pas als plats típics de cada indret. Si mirem una mica, et diuen si un poble, una comarca o regió ha estat mes rica o pobre, no mes cal veure la diversitat dels seus ingredients o si el proces d'elaboració es mes complex.

Que es si no la coca d'arengada, el suquet de peix, els canelons, les croquetes, la paella? Anant mes lluny, la pizza, les galetts, els 'pies' salats o dolços, el cumble......Es la forma de fer un bon àpat, amb el que els productes que tens a l'abast i com aprofitar-los quan en tens molta collita.

Doncs be, que fem quan tenim restes de pa o el pa de pessic i les magdalenes o galetes s'han tornat dures o passades??? Fem PUDING!!!

 

Aquests bocinets son perfectes! Els vaig fer aprofitant la part superior dels cupcakes de xocolata, per les de Nutella amb Ferrero Rocher i amb les restes d'haver esmicolat una 'Red Velvet'.

Despès els hi poses una mica de sucre glass i ja tens una dolça temptació. Ja ja ja, per mi si que ho es.


El motllo es una passada, embogeix-ho amb ells. Sort en tinc de l'ampli repertori que he anant fent amb els anys. Encara que sempre acabo fent servir els mateixos quatre de sempre. Que li farem son els meus 'prefes'.






dijous, 15 de novembre de 2012

De Compres pel LIDL

Avui ha començat l'especial rebosteria al LIDL, son productes de qualitat i a molt bon preu. De fet la mantega que tenen es perfecte per fer la buttercream perquè no necessita que la treguis amb tantes hores d'antelació de la nevera per fer-la servir.


A les 8:20 ja erem a la porta, la meva amiga Cristina i jo. Esperant a que obrissin  no fos cas com l'ultima vegada que a les 12:00 ja no els quedava gaire be res!!!

Poso les fotos de les coses mes destacables que he comprat.


Els sprinkles, tan sols dos varietats; ja m'està be! Encara que si haguessin mes seria perfecte.


Els encenalls de xocolata negra i blanca, on ho posaré???

 

Les xips de xocolata negra, la vainilla bourbon, la taronja i llimona a trossets confitada, ummmmmmmm.


El sucre glass, he de comprovar la textura, a veure si tenim sort i es del finet, finet.


Extractes a dojo, jajaja. Se m'ha anat la mà i he comprat un tou. Tinc ganes de provar el de rom  en unes cupcaques amb panses. I l'extracte d'ametlles amargues, fent la versió del 'Black Forest Gateau'.


Un parrell de superfícies de silicona, que mai fan nosa.


I una 'manga pastelera' reutilitzable amb adaptador i cinc 'boquilles' grans, suposo que si algun dia em quedo sense les manegues d'un us, agrairé haver-les comprat.

dimecres, 14 de novembre de 2012

Primer Taller Demostratiu de Cupcakes


Qui te bons amics, amics de l'anima........no se com definir-ho. Un tresor es poc, mes aviat es saber que encara que no us vieu, saben com estas, que sempre seran i que quan necessitis una ma per aixecar-te, abans de demanar-la, ja seràs dempeus. Això no te preu!!!

Doncs ja fa temps que la Maria i la Gemma, 'em punxaven' perquè em dediques a fer postres. Però jo ho veia com un impossible, de fet ni m'ho plantejava.

I tot d'una, amb Santi i Lidia i els nostres fills, vam compartir un cap de setmana d'aquells que no s'obliden, dels que t'ho passes 'pipa'. 
Ella ja m'havia explicat com havia nascut l'idea d'un projecte, del que es una necessitat per a moltes persones: de CONFIANZA SOLIDARIA  http://www.confianzasolidaria.blogspot.com.es/  i aixi es com em va engrescar en aquest voluntariat.

 

Com que una cosa porta a l'altre........de la paradeta que Confianza Solidaria va posar el passat 10 de Novembre a la cantonada de C.Casanova-Aragó, i de les cupcakes que vaig portar, va néixer l'interes per aquells dolços. 


Aixi que la meva amiga ja tenia al telefon al Jesús, que m'estava fent unes targes personals i projectant el full informatiu del taller.

Gràcies a Santi, Lidia, Gemma, Maria, Jesús i a tota la gent de Confianza Solidaria.

dimarts, 13 de novembre de 2012

Va de Cupcakes!

Es una llastima de que tenir poques fotos de quan he fet cupcakes. Tan sols tinc de les últimes, son aquestes.


















Va de pastissos!







-Bomba de de xocolate i coco-

-Chocolate Funge Cake-

-Flam Selva Negra-


 -Dolors's Cake-


 

-Victoria Sponge Cake with Cream and Strawberries-

-New York Cheese Cake with Cherries-
  





El Gust per la Cuina 2

D'un temps ençà, el gust per la cuina anglesa es el meu deleig. Trobo que es del tot injust la mala fama que te.


Per sort quan vaig ser al jaciment arqueològic de Crickley Hill (Cheltenham) al 1991, la cuinera era una d'aquelles avies que feien els menjars de tota la vida.
 Imagina  desprès de tot un dia  a les excavacions amb els genolls clavats a les pedres o be garbellant, amb el fred d'Anglaterra que encara que era estiu feia un fred de Deu ni do! I amb un sandwich per dinar i la beneïda aturada del 'tea time'. Quan arribàvem al campament i desprès d'una reconfortant dutxa calentona en unes instal·lacions precàries,  era l'hora del millor àpat del dia.  Aquells 'pies' de vedella amb les verduretes i la seva salsa......ummmmmm. I que dir de les postres, sempre acompanyades de la crema anglesa. Tot un plaer!

Aixì, que quan vaig anar a Londres al 2010, em vaig comprar alguns llibres i vaig fer una visita a http://hummingbirdbakery.com/




Allò era lo meu! Llavors vaig començar a la recerca de receptes, experimentar, fer-les meves. Sense adonar-me quan anava a casa d'amics esperaven les meves postres i jo encantadísima. M'agrada veure com gaudeixen al veure-les .....es com quan era nena i anàvem a la pastisseria, no sabia on mirar, ni que escollir. Doncs es el mateix, se'ls il·luminen els ulls i al tastar-les, encara es millor.